Rolinhos de Rúcula com Pasta de Ricota e Sementes de Girassol

Ingredientes: 1\2 maço de rúcula

                        1 xícara de leite

                        1 ovo

                        12 colheres ( sopa) de farinha de trigo

                        2 colheres ( sopa) de azeite de oliva

                        250 g de ricota

                        3 colheres ( sopa) de salsinha

                        4        "           "     de creme de leite

                        4        "          "  semente de girassol

                        Sal a gosto

                        Tomate assado e erva- doce grelhada para acompanhar.

Modo de Preparar: Bata a rúcula no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal e bata por 30 segundos.

                                   Coloque uma pequena porção da mistura em uma frigideira antiaderente  aquecida. Deixe por cerca de 1 minuto, ou até dourar levemente dos dois lados. Retire do fogo e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

                                  Misture em um prato a ricota com a salsinha, o creme de leite, as semente de girassol e o sal. Distribua sobre as massas e faça rolinhos.

                                   Sirva com o tomate assado e a erva - doce grelhada. Decore com sementes de girassol e folhas de ervas.