Cubinhos de Tofu com leite de coco

Ingredientes:  250 g de tofu aos cubos
                         1/2 cebola picada
                         2 dentes de alhos amassado
                          Manjericão picado
                         Azeite de oliva
                         1 colher (chá) de gengibre ralado
                         1 colher ( café ) de caril
                         125 ml de leite de coco
                         1 tomate em pedaços
                         Sal

                         Pimenta Síria
                         água quente

Modo de Preparar: Em uma panela, doure a cebola, o gengibre e o alho no azeite.
                                   Junte o tomate, deixe cozinhar um pouco e acrescente o tofu e o manjericão Se necessário acrescente água.
                                   Tempere com sal e pimenta.
                                   Dissolva o caril no leite de coco, junte a panela e deixe apurar.